da Aldo Pasquarella | Gen 27, 2020 | Gelato: idee e pensieri
La definizione e messa a punto delle ricette di gelato impiegate dalla nazionale italiana, vittoriosa nella recente Coppa del Mondo di Gelateria tenutasi a Rimini dal 19 al 21 gennaio 2020, ha richiesto un lavoro durato circa un anno.La complessità delle esigenze da...
da Aldo Pasquarella | Feb 25, 2019 | Storia del Gelato
Gelatieri italiani in Münchhausen, Germania – 1900 Del tutto differente l’interpretazione del coevo Magalotti che, a proposito del candiero, lo descrive così:[...] E rimaneggia, finché si veggia incorporato, rimescolato, quel soave odorosetto gentilissimo...
da Aldo Pasquarella | Feb 18, 2019 | Storia del Gelato
Che la diffusione dei sorbetti nel Regno di Napoli sia già considerevole nel Seicento, è confermato dalla prefazione di Antonio Latini alla sua opera Lo scalco alla moderna1:Marina Briancesca fu la prima che usasse la limonea, hoggi detta Sorbetta,...
da Aldo Pasquarella | Feb 11, 2019 | Storia del Gelato
Thermopolium di Vetutius Placidus, Pompei - Wikimedia Commons A chi capita di frequentare i centri storici delle nostre belle città d’arte, non sarà sfuggito di sentir ripetere la parola gelato in un italiano detto con le inflessioni linguistiche più...
