Recensioni Libri
Scienza e dintorni per il gelatiere professionista!
Recensioni libri: “The science of Ice Cream”, di C. Clarke
Se dovessi eleggere il libro più rappresentativo sul gelato visto con l’occhio della scienza , “The science of Ice Cream” di...
Recensioni libri: “La scienza della pasticceria”, di D. Bressanini
È sempre tempo ben speso quando si ascolta un chimico, un fisico, o un matematico adoperarsi per spiegare i perché delle cose....
Recensioni Libri: “On Ice Cream”, di B. Tharp e S. Young
Il libro che desidero presentare oggi mi è particolarmente caro. Iniziamo col dire che è un libro per pochi, non proprio per la...