da Fabio Pasquarella | Gen 7, 2020 | Scienza in laboratorio
“È perciò consigliabile non utilizzare il concetto di acqua legata”Pieter Walstra Walstra, autore del monumentale “Physical Chemistry of Food” dal quale è ripresa la citazione in alto a destra, alla luce dei suoi lavori e di innumerevoli pubblicazioni scientifiche...
