Recensioni libri: “Gelatology”

Recensioni libri: “Gelatology”

Vi avverto subito: questa sarà una recensione molto lunga. Preparatevi una tazza di tè, mettevi comodi, prendete delle pause. Ma se avete fretta di leggere le conclusioni, saltate all’ultimo capoverso. Erano anni che attendevo un libro in italiano sul gelato che...
Recensioni libri: “The science of Ice Cream”, di Chris Clarke

Recensioni libri: “The science of Ice Cream”, di Chris Clarke

Se dovessi eleggere il libro più rappresentativo sul gelato visto con l’occhio della scienza , “The science of Ice Cream” di Chris Clarke lo metterei al primo posto. Vediamo perché. Clarke, con stile succinto e rigoroso, affronta ogni argomento in modo accademico,...
Recensioni Libri: “On Ice Cream”, di B. Tharp e S. Young

Recensioni Libri: “On Ice Cream”, di B. Tharp e S. Young

Il libro che desidero presentare oggi mi è particolarmente caro. Iniziamo col dire che è un libro per pochi, non proprio per la difficoltà degli argomenti, anzi rispetto ad Ice Cream di Goff lo trovo più chiaro e scorrevole. È per pochi perché costa molto ed è in...
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