da Fabio Pasquarella | Ago 4, 2021 | Recensioni
È sempre tempo ben speso quando si ascolta un chimico, un fisico, o un matematico adoperarsi per spiegare i perché delle cose. Tuttavia il nostro è un settore particolarmente colpito da storpiature professionali e umane, caratterizzato da haters sedicenti...
da Fabio Pasquarella | Lug 20, 2021 | Scienza in laboratorio
Da quando abbiamo introdotto il concetto di CAL, Controllo dell’Acqua Liquida, molti sono stati i feedback positivi ricevuti dai colleghi che ne hanno sperimentato le potenzialità. E più di una volta io stesso sono rimasto sorpreso dai risultati. Trovo grande...
da Fabio Pasquarella | Giu 29, 2021 | Recensioni
Il libro che desidero presentare oggi mi è particolarmente caro. Iniziamo col dire che è un libro per pochi, non proprio per la difficoltà degli argomenti, anzi rispetto ad Ice Cream di Goff lo trovo più chiaro e scorrevole. È per pochi perché costa molto ed è in...
da Fabio Pasquarella | Giu 21, 2021 | Gelato: idee e pensieri
La fisica ha raggiunto livelli inimmaginati solo fino a qualche decennio fa, eppure risulta veramente arduo prevedere con certezza l’esito di un lancio di moneta. In ogni fenomeno naturale c’è una componente di incertezza, spesso per via della grande...
da Fabio Pasquarella | Giu 8, 2021 | Recensioni
Il libro “Ice Cream” di H.D. Goff e R.W. Hartel non avrebbe bisogno di presentazioni se solo fosse stato tradotto in italiano: non dubito che oggi sarebbe forse tra i libri più diffusi sugli scaffali dei gelatieri. In parte perché meritevole. E in parte ahimè per il...
